Rulandské modré
Tato odrůda Rulandské modré je velmi rozšířena po celém světě a téměř všude nese
původní francouzský název Pinot noir. V genotypu odrůdy jsou zakódovány rodiče
samovolně v přírodě vzniklé odrůdy z křížení Mlynářka (Pinot meunier) x Tramín.
Pinot dal císař Karel IV. dovézt do Čech z Francie.
Zweigeltrebe - Rosé
Zweigeltrebe je sesterskou odrůdou odrůdy André vzniklou opačným křížením a to
odrůd Svatovavřinecké a Frankovky. Byla vyšlechtěná v roce 1988 v Rakousku v
Klosterneuburgu Dr. F. Zweigeltem, kde je také nejrozšířenější a stále oblíbenější.
U nás zapsána do LPO v roce 1980, ale pěstovaná už od čtyřicátých let minulého století,
s postupnou opadající oblíbeností, vzniklou především orientací konzumentů
vína na moderní světové odrůdy.
Víno krásné sametově zastřené rubínové barvy s tmavými odstíny. V plné ale
decentní vůni najdeme tmavé kompotované ovoce v kompozici malin a ostružin
nebo tóny lesních brusinek. V chuti je velmi výrázné a smetanově sametové
podbarvené tóny divokého lesního ovoce doplňující jemnou tříslovinkou dobarvenou
o chuť sušených povidel a černých třešní v rozzářenosti a uspěchanosti neuváženého
mládí.
Doporučujeme ke zvěřině, svíčkové, prošpikovanému jehněčímu, krůtě na vínu nebo
plísňovému sýru.
Podávat při teplotě 15 - 16oC.
Veltlínské červené rané
Toto exkluzivní víno na první pohled zaujme tmavě granátovou barvou. Ve velmi
ušlechtilé vůni dominují tóny přezrálého černého rybízu a černých třešní.
Vyzrálé hrozny daly základ plné extraktivní chuti, ve které najdeme směs
kompotovaných třešní, švestek a černého rybízu. Celkový velmi výrazný vjem z
tohoto vína podtrhuje příjemná dochuť s nasládlou tříslovinou.
Můžeme pít samotné bez doprovodu jídel nebo k jemným paštikám,srnčímu či
jelenímu ragů,telecím ledvinkám a jemným tvrdým sýrům.
Chardonnay
Chardonnay je velmi oblíbená a celosvětově módní bílá odrůda pocházející z Francie,
patřící do rodiny odrůd rodu PINOT. Dříve pěstována společně ve výsadbách spolu s
odrůdou Pinot blanc (Rulandské bílé), kterou připomíná ve více ampelografických
znacích. Od konce 19. století se pěstuje jako samostatná odrůda. U nás zapsána
v LPO v roce 1994 se stoupající neustálou oblíbeností.
Svěží víno, příjemně žluto zlatavého odstínu s vůní tropického ovoce nebo
vanilky s tóny jarního medu, přecházející do chuti vína s jemnými podtóny
čerstvých limetek s plností a veselostí spolu s nevybouřeností mladé dívky.
Doporučujeme k drůbežím masům na divoko nebo sýrům s bílou plísní.
Podávat při teplotě 12 - 14oC.
Rulandské šedé 80
Rulandské šedé francouzsky PINOT GRIS, vzniklo pravděpodobně v Burgundsku,
pupenovou mutací Rulandského modrého (Pinot noir) a odtud se rozšířilo do
Champagne, kde tvoří spolu s dalšími odrůdami rodu PINOT základ pro výrobu
tamních šumivých vín. V současnosti u nás získává v poslední době velkou oblibu
s mírným nárustem ve výsadbách, ve kterých se pěstuje již od 14. století.
Jiskrné víno zlaté barvy s žlutozelenými odlesky, ve vůni se objevují velmi
jemné tóny lučních květů, rozkvetlého bezu s nádechem sladkého olšového dřeva.
Velmi plné víno v chuti připomínající lískový oříšek podbarvený lehkostí a
sladkostí rozkvetlého broskvoňového sadu s mírnou minerálností a typickou
chlebovinkou, spolu s naivní drzostí nedospělé slečny.
Doporučujeme k drůbeži a sýrům. Podávat při teplotě 12 - 14oC.
